@fein_morl Unser erster Apfelbrand der 2022 gebrannt wurde und weiter ein Jahr im Eichenfass lag haben wir abgefüllt. Reift jetzt nun im Keller weiter.
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Heute ging’s nochmal in den Gemüsegarten Paprika 🫑 und Kartoffeln 🥔 gingen mit in die Küche. Der Speiseplan ist fertig mal schauen was wir daraus leckeres kochen werden 😉
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Dieses Jahr haben zum ersten mal es mit Buschbohnen versucht. Die Ernte war und ist noch bombastisch. Haben die Bohnen 🫘 für ein paar Stunden in Milch 🥛 eingeweicht und in kleine Töpfchen zum vorziehen gesteckt, schwups ein paar Tage später schauten die Köpfchen aus der Erde.
Nachdem sie groß genug waren ab ins Hochbeet.
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Die Apfelernte 2023 Jahr ist dieses Jahr bei uns na nicht so groß ausgefallen. Aber für einen kleinen Wintervorrat hat’s gelang. Gepflückt geschält geschnitten gekocht eingemacht und schön etikettiert.
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Die Apfelbeeren sind eine Pflanzengattung von drei Aronia-Arten innerhalb der Familie der Rosengewächse. Sie stammen ursprünglich aus dem östlichen Nordamerika und wachsen dort als Strauch von ein bis zwei Metern Höhe. Habe sie vor den Vögeln mit einem Netz schützen müssen. Dann konnte ich ernten und leckeres Gelee kochen.
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fein_ morl unsere erste Kartoffelerne
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1/2 Knoblauchzehe
1 eingelegtes Sardellenfilet
1 Eigelb
50 ml Trockenbeeren-
auslese-Essig
60 g geriebener Parmesan
100 ml Olivenöl
50 ml Hühnerbrühe
Salz · Pfeffer aus der Mühle Worcestersauce
Für den Salat und die Brotchips:
4 Köpfe Mini-Romanasalat
2 EL Olivenöl
1 angedrückte Knoblauchzehe
2 Zweige Thymian
4 dünne Scheiben Ciabatta
20 g gehobelter Parmesan
Für den Thunfisch:
je 1 EL weiße, schwarze
und Szechuanpfefferkörner
1 EL Fleur de Sel
200 g Thunfisch (Sushi-Qualität)
2 EL Olivenöl
650g Mehl 550 . 50g Kastanienmehl. 50g Leinsamen geschrotet . 80g Rosinen. 15g Salz . 15g Hefe . ca. 550 ml Wasser . Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, 6 Stunden ruhen lassen Topf mit Packpapier auslegen Teig hineinlegen und nochmals 10 Minuten ruhen lassen. Dann in den vorgeheizten Ofen 220 Grad, ca 50 Minuten backen. Noch weitere 10 Minuten ohne Deckel weiter backen.#brot #brotzeit #bio #foodphotography #foodlover #selfmedicated #topfbrot #kastanienmehl #fünfkornschrot #fünfkornbrot #rezeptideen #brot #backtage #nokneadbread #topfbrot
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